Stol i terasa kao jasna pozivna mjesta
Svakom stolu dodijelite prepoznatljivu oznaku i odredite područja rada. Gumb postavite tako da ga gost vidi i razumije njegovu uporabu. Kod više tipki značenje treba pratiti stvarne oznake odabranog modela. Pri uvođenju provjerite razlikuje li osoblje novi poziv od već obrađenog zahtjeva; postupak poništavanja treba biti jednak u svim smjenama.
Povežite i kuhinju
Drugi smjer komunikacije počinje kod pripremljenog jela. Kuhinja odgovarajućim odašiljačem obavještava konobara da je narudžba spremna za preuzimanje. Tako se može smanjiti ponavljano provjeravanje na izlazu iz kuhinje. Unaprijed odredite tko prima takve obavijesti i provjerite rade li odabrani pageri i odašiljač u istom sustavu.
Oslobođeno vrijeme posvetite usluzi
Manje nepotrebnih odlazaka može značiti više vremena za pripremu stolova, pomoć gostima i koordinaciju narudžbi. To nije automatska ušteda na plaćama. Najprije izmjerite koliko vremena tim troši na provjeravanje, a zatim usporedite jednake termine nakon uvođenja. Uz vrijeme odaziva pratite ponovljene pozive i nepreuzete zahtjeve jer sama brzina ne daje cijelu sliku.
Isprobajte najzahtjevniji dio lokala
Prije konačnog rasporeda provjerite udaljenu terasu, prostor iza debelog zida i uobičajenu putanju konobara. Provjera treba obuhvatiti vrijeme kada je lokal stvarno zauzet. U upitu navedite lokaciju, broj stolova, unutarnje i vanjske površine te broj osoba koje trebaju primati pozive. U Sloveniji i Hrvatskoj planiranje počinje istim pitanjem: kako danas pružate uslugu?
OD PLANA DO RJEŠENJA
Sastavimo vaš sustav.
Pošaljite opis prostora, lokaciju, broj pozivnih gumba i pagera. Zajedno ćemo provjeriti odgovarajuću kombinaciju.
Zatražite ponudu
